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カテゴリ:パン作りの集い( 24 )

初めてのお客様をお迎えして♪

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今日はMさんが初めてのお客様お二人を誘って来て下さり、
初対面の方とのパンレッスンでした☆

今日のメニューはバターロールとバゲット

バゲットは手捏ねしましたが、
せっかくの焼き上がりを取り忘れてしまいました。

バターロールもたくさん焼けました!
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試食を兼ねたランチは、
以前からのお友達のように話が盛り上がりました。
ま~~
私は基本的に人見知りするタイプではないので・・・(笑)

新品のコーヒーメーカで淹れたコーヒーもお出し出来たし、
よかったです☆

お仕事がお忙しいお二人なのに、
足を運んで来て下さりありがとうございました。
時間が取れたらまたおいでいただきたいなあ~☆


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by wan1961 | 2014-02-16 19:32 | パン作りの集い

初めて作ったきんぴらバンズとミルクハース♪

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今日は久~しぶりに
fumamaさんとMさんをお迎えしての
パンレッスンでした☆

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水分は全て牛乳のミルクハースは
三人それぞれの形が出来て楽しいですね♪
ハム・チーズ・レタス等をサンドしていただきました。

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きんぴらバンズは、
fumama さんのリクエストで私も初めて作りました。

焼く前にマヨネーズをのせましたが、
のせないバージョンも数個作ってみました!

「マヨネーズは若い人向き、
無しは年配向きね~」
なんて話をしながら試食です。

私は若くはないけれど、
マヨネーズのせが好きです!

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リフォーム後、初めてのレッスンでしたが、
キッチンの使い勝手は満足していただけたでしょうか。


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by wan1961 | 2013-11-26 16:04 | パン作りの集い

チーズクッペとコーヒーパンのレッスン♪

今日はAちゃんとIさんが来て下さって、
一緒にチーズクッペとコーヒーパンを作りました☆

Iさんはフランスパン用粉とサイコロチーズをちょうど買ったとういうことで、
今日のレッスンレシピ、グッドチョイスでした♪
そのグッドチョイスのチーズクッペ☆
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チーズを入れる時に「こんなにたくさん?」とお二人とも心配顔でしたが、
パン生地はふくらむので ↓ こんなイイ按配になります。
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私の大好きなコーヒーパン☆
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コーヒーパンは綺麗なマン丸に焼きあげるのは、
難しいので丸い型に入れて焼きます。
「型が無い時は切り込みかクープをいれると綺麗な形になりますよ~」
と説明させていただきました。


今日も試食時間はあっという間に過ぎました~
一日の時間がもっと長かったら~と欲張りな事を考えています☆


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by wan1961 | 2013-10-12 19:34 | パン作りの集い

パン作りに出会えてよかった☆

今日はパンレッスンの日♪
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4名の方に来ていただいたので沢山のパンを焼く事が出来ました~☆

まず、ドーナツ23個☆
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ドーナツ屋さんみたい
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5人の手で成型するのでいろんな大きさや形があって楽しい♪
大きかったり小さかったり、楕円形だったりネ。


そして、モーレを17個☆
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昨日試作したとおり60gの生地でゴマ入りです。


試食時のテーブルの中央に、
にんじんのきんぴらが見えると思いますが、
またまたルクエで作りました。
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昨夜のきんぴらはごぼうも入っていたので5分かかりましたが、
今日はにんじんだけだったので、たったの3分で出来ました!


自宅でのパンレッスン、
パンを皆さんと一緒に作ることはこの上なく楽しい時間☆☆☆
それと同じくらい試食の時のお話が楽し~~~~イ♪。♪。。。。

皆さんに足を運んでいただいた上に、
楽しい時間が過ごせるなんて贅沢な時間です。

もし・・・・・
私がパン作りに興味を持っていなかったら・・・・
毎日何をして過ごしているだろう・・・・
今日のようにいろんな方とお話をするチャンスが、
確実に今よりはすくないでしょうね・・・・

元気だから趣味を楽しめる?
いえいえ、違います。
趣味があるから元気なんです!!!!!







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by wan1961 | 2013-09-14 21:15 | パン作りの集い

お菓子教室のようなパンレッスン♪

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今日はfumamaさんとMさんとのパンレッスンの日☆
今日に限って暑い日となり、
クーラーガンガン点けました。

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素朴なカンパーニュ♪
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かごを持っていなくてもざるでも出来るということをお伝えしたくて、
↓ こちらは先日のざるで発酵させたカンパーニュ。
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砂糖油分無しで作ろうと思いましたが、
蜂蜜をちょっと加えました。
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焼き立てはバターも何もつけないで、
粉の素朴な味わいを楽しめます。

焼きドーナツ♪
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前回の家用はアーモンドプードルは省略しましたが、
今日はちゃんと入れました。
やっぱり入れたほうが美味しいですね☆

パンとお菓子一種類づつで、
時間が少し余ったので、
昨日買った栗原はるみさんの中の
クリームスコーンを急遽作ることにしました。
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レシピに忠実に作ったのですが、
イマイチ伸びやかさに欠けますネ・・・・・

ホイップクリームでいただきました☆☆☆
ふくらんでいないスコーンでちょっと残念でしたが、
美味しかったです♪



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by wan1961 | 2013-09-11 15:09 | パン作りの集い

電気オーブンで焼いた白パン♪

fumamaさんとMさんをお迎えしてパンレッスン♪

バターフィセル☆
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このパンは私自身、久しぶりで記憶をたどりながらの作業・・・・
パンチの仕方は・・・・どうだった・・・・・
クープの入れ方は・・・・・etc.

バターフィセル、こんな味だった!
焼いた後に塗ったバターの塩味がイイ味を出しています☆


白パン☆
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何度となくリクエストのあるパンで、今日は電気オーブンで焼いてみました。

お二方とも電気をお使いということと、
白パンは高温で焼かない方が良いパンなので、
電気でOKと思ったからです。

というか本当は、時間配分を誤りバターフィセルを焼いている途中に、
白パンの仕上げ発酵が終わったからでして・・・・・・・

でも綺麗にそして美味しく焼けました~☆
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デザートのプリンはfumamaさんと作りました。

今日のパンレッスンをきっかけに、
なぜか盆気分が抜け通常の精神と生活に戻れそうです☆
明日からどんどんパン焼くぞぉ~~~~☆


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by wan1961 | 2013-08-21 20:34 | パン作りの集い

ツーパターンのピザと山食♪

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今日のレッスンkさん、Iさん、fumamaさんが来てくれました☆
一度はレッスンした事のある山食とピザを復習しました。

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山食はレッスンで焼いた分は写し忘れ、
このパンはレッスン前に朝から焼いたパンです。

ピザはベーコンバージョンとポテトバージョンです。
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前回はブラックオリーブが手に入らすオリーブ抜き、
そしてバジルは乾燥バジルだったのですが、
今回はちゃんとオリーブも生のバジルもトッピングしましたよ。
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ポテトはちょっとガシってしたので、
軟らかくしてからのせた方がイイねと話し合いました♪

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バジルといえば先日、チキンのバジルソース和えをしました。


今日のパンレッスンは台所は暑く、
エアコンが壊れているのかと思ったくらい。
でもそれはオーブンフル回転と外が暑すぎたからです・・・・
皆さんに申し訳なかったです・・・・・・・




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by wan1961 | 2013-08-03 20:12 | パン作りの集い

パンレッスンに野菜持参してもらいました♪

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今日は急きょfumamaさんとMさんとのパンレッスン♪
リウエストはハード系がイイということで、
バゲットとチーズクッペです。
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「サラダ用の野菜がないのですが」と伝えると、
キュウリ・トマト・みょうが・ジャガイモ・カイワレ、
そしてツナ缶までも
ぜ~~んぶ持参してくださいました♪

ありがとうございます☆
我が家のパンレッスンはこんな風に和気あいあいです♪

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焼き立てを試食、
カットするのにやけどするかと思いました←大袈裟

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自分でクープを入れたパンを
それぞれお持ち帰りしてもらいましたが、
家に帰る頃には冷めきっています・・・・・・

焼きたてが一番です!
暑いですがご主人のために焼いて下さいね☆


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by wan1961 | 2013-07-31 19:41 | パン作りの集い

初めてのお客様とパンレッスン♪

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今日のパンレッスンには、
Mさんがお友達を誘って来てくださいました♪

メニューは白パンとチーズバンズ。
白パンを器械で捏ね一次発酵をしている間に、
チーズパンの生地を手で捏ねました。

今は暖かいので、
捏ねあげ温度も上がりやすく手捏ねでも楽な季節ですね。

白パンを焼く時に温度調節しましたが少し色が付きました・・・・
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チーズバンズは中にもそして上にもチーズたっぷりで、
カロリー高いですが今日は特別です。
カルシウムがいっぱい摂れると思えばいいんじゃないですか!?
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試食の時に野菜いっぱい食べて、
今夜は野菜食べないでもイイかも・・・・・

今日は初めてのお客様も来てくださいました。
ワザワザ家に来て下さって、
一緒にパン作りするのもご縁があったのですよね~
こういう出会いは大切にしていきたいと思います。

私は心もお腹も十分に満たされ満足すると、
夕飯の準備に熱が入らない傾向があります。

ですがそういうわけにもいきません・・・・・
もうしばらくゆっくりしてとりかかります☆


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by wan1961 | 2013-06-26 15:45 | パン作りの集い

メロンパンとマヨネーズパン♪

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我が家のパンレッスンが先ほど終わりました~~
今日のお客様は3名、
みなさん知り合いばかりで和気あいあいでパン作りが出来ました♪

今日のメニューは、
家族に絶対喜ばれるであろうメロンパンとマヨネーズパン☆

メロンパンのクッキー生地もみんなで作ろうと最初は考えていたのですが、
時間的な事と今日は気温が高いので作った後に冷やす時間を取った方が良かろうと、
皆さんが来られる前に作りました。


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買ったメロンパンも美味しいですが、
やっぱり手作りのメロンパンは可愛くて美味しい~~
クッキー生地がサクサクです☆


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マヨネーズパンはマヨネーズの塩加減がイイ仕事しています。
使うマヨネーズはヘルシーなものより普通のものをお勧めしました。
ダイエットには向きませんが、味も見た目も段違いです。

デザートには焼きプリンを作りました。
今日はちゃんとカラメルも入ってますが、それって当たり前ですか・・・・・?
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試食の際の写真を撮り忘れ、
皆さんが帰られてから余ったパンとプリンで記念撮影!
サラダはもうないので少々彩りに欠けます・・・・・・
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家でも復習して下さっているとうかがい嬉しいです。
皆さんにもパン作りを今以上に
もっともっと楽しんでもらえたらなと思います。


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by wan1961 | 2013-06-15 14:54 | パン作りの集い