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紙型でシフォンケーキを上手に焼く工夫♪

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友人からのリクエストの
プレーンシフォンケーキを焼きました☆

気軽にお渡し出来るので紙の型で焼いています。

物にはメリットデメリットがありますが、
この型にもデメリットが・・・・・・
紙型はアルミよりも熱伝導が悪いため、
5~10分長く必要があるのですが、
どうしても生地がパサつきますよね~~~~~

そこで少しでも焼く時間を短縮できないか、
熱伝導を良くする方法をネットで調べました。

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筒の中にアルミホイルを張ったらイイそうで、
それを知ってから実行していて、
確かにアルミの型と同じくらいの時間で焼けます☆



最後に
シフォンケーキを焼く時のこだわりは、

いつものお店の卵ではなくて、
直売所まで少し足を延ばし、
新鮮でぷりぷりの卵を使用することです!!!





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by wan1961 | 2014-09-13 15:11 | お菓子
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