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今日はレーズン酵母の山食♪

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昨日のイチゴ酵母とほぼ同様の材料の配合で作ったら、
大体同じ時間経過で焼き上がりました。

アッ、そうそう、違うところがありました~~
それは一次発酵をずっと常温で過ごしたことです。

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発酵器の中はイチゴと違い強い香りがして、
これがレーズン酵母の香りなんですね~☆
鼻に覚えさせるように何度もクンクン嗅ぎました♪

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焼きあがったパンは、
気になるような酵母の強い香りはなく、
優しい香りだなと感じます。

香りはパンの命、
イイ香りのするパンは美味しいですね☆


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by wan1961 | 2014-03-21 15:01 | 自家製天然酵母パン
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